Quest’anno, trasforma il cenone di Capodanno in un’esperienza sensoriale unica con un menù che celebra la tradizione rivisitandola con raffinatezza. Ogni piatto è stato pensato per esaltare sapori autentici e ingredienti di eccellenza, perfetti per condividere momenti speciali con chi ami. Scopri le delizie che abbiamo preparato per te:
Antipasti: un inizio raffinato e sorprendente
- Insalatina di spinacino: freschezza e leggerezza incontrano la ricchezza di frutta fresca, frutta secca e sfilacci di fagiano, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. (18 €)
- Sformatino di radicchio tardivo: il sapore intenso del radicchio si sposa con la cremosità della fonduta di Taleggio e il croccante delle noci, il tutto impreziosito da un’aromatizzazione allo zafferano. (18 €)
- Selezione di marinati e affumicati dell’Adriatico: un omaggio al mare con una proposta di pesci freschissimi, lavorati con tecniche artigianali che ne esaltano il sapore. (18 €)
Primi Piatti: la tradizione rivisitata con creatività
- Cappelletti di pasta all’uovo fatti in casa: ripieni di battuto di maiale di razza Mangalitzia, vengono saltati in padella con il nostro burro di malga al tartufo. Un primo che profuma di festa. (25 €)
- Riso Carnaroli mantecato all’uva fragola e formaggio erborinato: un’armonia di contrasti tra dolcezza e sapidità, per un piatto che sorprende ad ogni assaggio. (20 €)
- Taglioline al nero di seppia fatte in casa: arricchite da mazzancolle, cavolo kale e un tocco di mandarino, sono il connubio perfetto tra mare e terra. (22 €)
Secondi Piatti: intensità e carattere
- Costine di agnello in due cotture: morbide e succose, accompagnate da un’insalata di patate condita con yogurt ed erba cipollina, per un contorno che esalta la carne. (30 €)
- Policromia di verdure di stagione: un’esplosione di colori e sapori, servita con un formaggio alla piastra che completa il piatto con una nota avvolgente. (20 €)
- Fritto misto dell’Adriatico: un classico senza tempo, arricchito da salicornia e verdure croccanti per un tocco di freschezza. (30 €)
Dolce di Capodanno
Chiudiamo in bellezza con un dessert che celebra il periodo festivo, perfetto per concludere il pasto con dolcezza e allegria. (12 €)
Con un menù così, il tuo Capodanno sarà una celebrazione del gusto e dell’eccellenza culinaria. Lasciati coccolare dai sapori unici di ogni portata e condividi con i tuoi cari un momento indimenticabile. Prenota ora per assicurarti un posto a tavola e preparati a vivere un Capodanno all’insegna della gastronomia d’autore.
