Per salutare l’arrivo del 2025, l’Osteria Odìca di Marrara (Ferrara) propone un menù à la carte pensato per celebrare il nuovo anno con gusto, creatività e materie prime d’eccellenza. Un percorso gastronomico raffinato, che unisce tecnica, stagionalità e accostamenti originali, accompagnando gli ospiti in un’esperienza sensoriale completa, dall’antipasto al dolce.
Antipasti – € 25,00
L’apertura del menù è affidata a una selezione di antipasti che giocano su contrasti eleganti e sapori intensi:
- Fondi di carciofo arrostiti, ripieni di crema al pecorino, arricchiti da polvere di caffè Arabica India Cherry e segmenti di mandarino, per un equilibrio sorprendente tra amaro, dolce e agrumato.
- Picanha frollata 50 giorni, servita affettata con salsa tiepida al Porto e radicchio tardivo, un incontro tra morbidezza e carattere.
- Tartare di gambero, condita con olio extravergine d’oliva, arancia, finocchietto e sale Maldon, fresca e profumata, perfetta per esaltare la materia prima.
Primi piatti – € 30,00
I primi raccontano la cucina dell’Osteria Odìca attraverso pasta fatta in casa, burri profumati e sapori profondi:
- Gnocchi di castagne, tirati in padella con burro di malga, serviti con fonduta di gorgonzola e noci.
- Tortelli di pasta all’uovo aromatizzata al radicchio tardivo, fatti in casa e ripieni di battuto di faraona, saltati in burro nocciolato con polvere di porcini secchi e uvetta di Corinto.
- Spaghettone di Gragnano, con crema di cavolfiore e scampi scottati in padella di ferro, aromatizzati al timo fresco e completati da briciole di pane croccante.
Secondi piatti – € 35,00
Il cuore del menù celebra terra e mare con piatti strutturati e scenografici:
- Policromia di Capodanno, composta da zucca violina primofiore, cavolo nero, cavolfiore, funghi e barbabietola in tre consistenze, impreziosita da tartufo nero.
- Tagliata di razza Chianina, servita con chips croccanti di topinambur e salsa cremosa allo scalogno e Marsala.
- Ricciola scottata in padella di ferro, accompagnata da carciofi marinati al gin, lime e olio al dragoncello, per un finale marino fresco e aromatico.
Dolce
A chiudere la serata, un tocco di festa e mistero:
- Dolce sorpresa del nuovo anno – € 10,00, pensato per salutare il 2025 con dolcezza e curiosità.
Informazioni e prenotazioni
Le prenotazioni sono aperte fino al 27 dicembre.
Per informazioni è possibile contattare direttamente l’Osteria oppure visitare il sito ufficiale:
Un menù speciale, pensato per chi desidera iniziare il nuovo anno con un’esperienza culinaria memorabile, in un’atmosfera elegante e festosa. 🍾✨ culinaria. Lasciati coccolare dai sapori unici di ogni portata e condividi con i tuoi cari un momento indimenticabile. Prenota ora per assicurarti un posto a tavola e preparati a vivere un Capodanno all’insegna della gastronomia d’autore.
