Un filo d’olio: serata gourmet all’Osteria Odica
L’11 dicembre 2024, l’Osteria Odica ospiterà una serata speciale dedicata all’olio nuovo della Tenuta Pennita. Il menu, pensato per esaltare l’olio extra vergine d’oliva in ogni portata, prevede:
Antipasti
- Insalatina Arlecchino con verdure fresche, frutta di stagione e secca
- Crudità dell’Adriatico in olio EVO
Primi
- Zuppetta di fagioli cannellini, pasta corta e scampi dell’Adriatico
- Tagliolina all’uovo fatta in casa AOP
Secondi
- Crudo di terra (chianina e cervo) esaltati dall’olio EVO
- Cannolo di lonzino friulano ripieno di crema di ricotta crumble all’olio EVO
Dessert
- Gelato fiordilatte all’olio EVO
Il prezzo del menu è di €55,00 a persona (bevande escluse), con inizio previsto alle ore 20:00 . Gianluca Tumidei guiderà gli ospiti in un viaggio sensoriale alla scoperta dell’olio nuovo, rivelando i segreti di una tradizione che continua a sorprendere.
Un territorio unico per vini e oli d’eccellenza
La Tenuta Pennita , un gioiello di 32 ettari, si trova sulle prime colline che dominano il suggestivo borgo mediceo di Terra del Sole. Qui, la tradizione agricola si intreccia con l’innovazione, dando vita a prodotti di altissima qualità, frutto della passione e della dedizione dei proprietari Gianluca e Alina Tumidei.
I Vigneti: l’anima della Tenuta
Il cuore della produzione vinicola della Tenuta è il Sangiovese , che occupa il 70% dei 16 ettari dedicati ai vigneti. Accanto a esso, altre varietà prestigiose completano l’offerta: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Negretto e Cabernet Franc . La cura per i dettagli e l’amore per la tradizione danno vita a etichette di grande eleganza e carattere.
Le produzioni principali
- “Edmeo” IGT Forlì Rosso : Blend raffinato di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon (7.000 bottiglie annue).
- “TerredelSol” Sangiovese di Romagna DOC Riserva : 100% Sangiovese di Romagna, simbolo dell’identità territoriale (13.000 bottiglie).
- “Nedda” Albana di Romagna DOCG Passito : Un passito intenso e avvolgente, ottenuto da Albana in purezza (4.000 bottiglie).
- “La Pennita” Sangiovese di Romagna DOC Superiore : Rappresenta l’eccellenza del Sangiovese con 45.000 bottiglie prodotte ogni anno.
- “La Pennita Bianco” IGT Forlì Bianco : Un bianco fresco e versatile (4.000 bottiglie).
L’olio extra vergine d’oliva: l’oro verde della Tenuta
Con 38 ettari di oliveti situati tra Castrocaro Terme, Terra del Sole e Brisighella, la Tenuta Pennita si distingue anche per la produzione di un olio extra vergine di oliva di altissima qualità. Le varietà locali – Correggiolo, Ghiacciola e Nostrana di Brisighella – vengono lavorate con un frantoio Mori a ciclo continuo a due fasi, garantendo un prodotto fragrante e autentico. La produzione media annua si attesta intorno a 20.000 bottiglie .
Una filiera sostenibile e un legame forte con il territorio
Da oltre dieci anni, la Tenuta adotta il sistema di lotta integrata , rispettando l’ambiente e valorizzando la biodiversità. Inoltre, è attivamente impegnata nella promozione dei propri prodotti attraverso collaborazioni con Slow Food , eventi locali e fiere nazionali e internazionali. La presenza costante nelle principali guide specializzate testimonianze il riconoscimento della qualità da parte degli esperti del settore.
Un mercato selezionato e internazionale
La Tenuta Pennita si rivolge esclusivamente a enoteche e ristoranti su tutto il territorio nazionale, con un’attenzione particolare al mercato regionale. A livello internazionale, è presente in Danimarca, Svizzera e Germania , portando il gusto autentico della Romagna sulle tavole europee.
Tenuta Pennita non è solo una realtà agricola, ma un simbolo di eccellenza e autenticità, dove ogni prodotto racconta la passione per il territorio e la ricerca della perfezione. Un luogo da scoprire, assaporare e ricordare.
